Rdeči čili

Rdeči čili

Sestavine

• 120 g rdeče leče
• 220 g kuhanega rdečega fižola
• 1 čebula (ali 10 cm pora), drobno nasekljana
• 1 majhen strok česna, sesekljan
• 50 g kuhane koruze
• 1 rdeča paprika, narezana na koščke
• 400 g pločevinka paradižnika
• 2 dcl vode ali zelenjavne jušne osnove
• 1/2 žličke rjavega sladkorja
• 1/8 žličke mlete kumine
• 1/8 žličke semen koriandra (pred uporabo jih zdrobimo)
• 1/4 žličke suhega origana
• 1/4 žličke mlete sladke paprike
• 1/8 žličke mlete dimljene paprike
• ščep kajenskega popra
• ščep mletega črnega popra
• 1 bird’s eye čili
• 1 žlica oljčnega olja
• sol

Priprava

1. Lečo dobro speremo pod tekočo vodo in jo stresemo v posodo. Dolijemo toliko vode, da sega nekaj cm nad lečo, zavremo, kuhamo minuto ali dve in potem odstavimo posodo ter pustimo približno 10 minut, da se leča zmehča, a je še čvrsta. Lečo odcedimo in speremo z mrzlo vodo, da ustavimo kuhanje.
2. Na zmerni temperaturi na olju pražimo čebulo nekaj minut, da se zmehča, nato dodamo česen in papriko ter pražimo 2 minuti, vmes nekajkrat premešamo.
3. Paradižnik iz pločevinke narežemo na manjše koščke in ga skupaj s sokom dodamo k papriki. Dodamo vodo (jušno osnovo), sladkor ter vse začimbe, razen soli.
4. Čili drobno nasekljamo in ga dodamo po okusu – glede na njegovo jakost in željeno ostrino jedi.
5. Vse skupaj zavremo, dodamo še lečo, fižol in koruzo in kuhamo 5 minut. Po okusu solimo in če se nam jed zdi premalo pekoča, dodamo še malo kajenskega popra.
6. Čili naložimo v globje posodice, na vrhu dodamo žlico kisle smetane ter potresemo z naribanim sirom in lističi koriandra ali peteršilja.